« 2007年03月 | メイン | 2007年05月 »
![]()
三升漬けを去年の10月に作ったんだが、イマイチ味に深みがない。糀を入れているのに甘みがないのだ。最近遊びに来た友人に味を見て貰ったところ、糀の量が足りないのだ、と言う。そうか、と思って糀を買いに行ったら、母親に「三升漬けは煮込まないとダメだよ」と言われた。そうか、と思って糀を足しながら鍋でぐつぐつ煮込んだら、糀が醤油の水分を吸って急激に膨らんだ、と言うか膨張して融解しているではないか。
道の駅で売っている三升漬けに見た目がそっくりになったではないか。
漬けて半年になろうかというのに、糀は買ってきた状態そのままだったので、おかしいとは思っていたのだが。
三升漬けって煮詰めないとダメなんですな。ネットで検索しても煮るとはどこにも書いてないのに・・・
先達はあらまほしきものかな、ですな(;´Д`)
ちなみに煮込んで1週間経ちましたが、激ウマです(^-^)
画像の確認
観閲式に行ってきました。
えらい疲れました。
横浜町、六ヶ所村、野辺地町合同の式なんですが、
朝5時半集合で、終了が12時半その間ほとんど立ちっぱなしでは
足腰に来ます。