1週間ほど塩漬けした豚バラ肉を燻製にするべく日曜日の午前中は娘と嫁とで鉄道フェスタin野辺地に出かけ、午後から趣味人らしく悠々と段ボール燻製機にて缶ビールを飲みつつベーコン作りをしていたいっぱるですベーコンの他にアラスカ(かにかまぼこ)とチーズを燻製しましたが、なんか忘れてるような気がします。
夕方にはベーコンも出来上がりもう腹が空いて脂っこいのは食いたくねーよな～という感じで『晩飯はみ○寿司かな』と妄想していたら電話が鳴り母上からであり、曰く『りこちゃん(嫁)の誕生日だから明日○や寿司予約しといたから』
無視してみや○司へ。
ンで、ベーコンを自然放冷した後貯蔵するため冷蔵庫を開けたときに目に入ったのが、白いウィンナー。
燻製しようと思って購入してあった「青しそ風味」が、出番を待ちわびてワシに視線を注いでいた、少なくともワシにはそう感じたのであった。
次の日13日に急遽燻製したウィンナーとチーズ画像である。
チーズは煙がかかりすぎ、ウィンナーは煙が足りなかったようだ。 難しい。
今週の土日は「ずっぱどわっかどあぎんど祭り」なので暇つぶしに燻製のお店でも出してみようかなぁ～(笑)
コメント (4)
おお
自家製スモークですね。
わたしはまだやったことがありませんが、とあるＢＡＲのおつまみで自家製スモークが出てくることがあり洋酒にあいますね。
つけものも美味しくなりますのでお試しあれ。
投稿者: 院長 | 2008年10月15日 05:48
日時: 2008年10月15日 05:48
サンデーで980円で売っている燻家と言う段ボール製のセット商品が燻製ライフの始まりでした。 台所でやると煙が家中に充満して、家族から顰蹙を買います(笑)
漬け物を燻すのは思いつかなかったですねぇ～。 秋田の燻りガッコみたいに上手くできるでしょうか、今度やってみたいと思います。
投稿者: いっぱる | 2008年10月15日 23:32
日時: 2008年10月15日 23:32
うちの娘が一人で遊びに行くお宅（老夫婦宅）のご主人が、自家製スモークサーモンを持たせてくれましてね。
おかげで我家でもスモークしようぜ！との話が…
そんなに簡単でもなかろうにねぇ…
投稿者: さわＰ | 2008年11月13日 13:16
日時: 2008年11月13日 13:16
サーモンは簡単ではないですな。 ワシも無理(笑)
ゆで卵とかチーズは簡単なのでそれから始めると良い感じです♪
投稿者: いっぱる | 2008年11月14日 23:42
日時: 2008年11月14日 23:42