いっぱるの部屋

知り合いの寿司屋に頼んで、北海道の「シシャモ」を手に入れた。
あまりの旨さに写真を撮るのを忘れました。
鵡川産ではないところが青年部員に申し訳ないが、
北海道産の「シシャモ」は確かに美味かった。

次は北海道産のオンナをｈｄｆさ；いうふぇｗｑ；おういｈｔｒｆｌ　　　＿|￣|○

tomolog: ぎょうざのれもんの記事を見てたら、ちょっと前にれもんから買ってきた、冷凍庫に入ってる「冷凍れもん餃子」が食べたくなった。しかし、れもんの餃子は唐辛子を「これでもかっ！」と言うぐらい振り掛けてヒィーヒィー言いながら食うのが美味いので、明日のことを考えると自粛しなければならない。ワシの肛○はデリケートなのだヽ(´▽｀)/
今現在のお店では唐辛子をテーブルには出していないが、お願いするとスプーン付きで比較的でっかい唐辛子の容器が出てくる。これをぶっかけるわけだが、食べると当然サケの進みが早くなる、つかマッハで酔っぱらうのだ。堤に店があった当時は店内が小汚いので酔っぱらいＯＫ（違）だったが今の店は小ジャレてるので酔っぱらいは似合わない。
でも、ワシは飲むけどな（笑）

三升漬けを去年の10月に作ったんだが、イマイチ味に深みがない。糀を入れているのに甘みがないのだ。最近遊びに来た友人に味を見て貰ったところ、糀の量が足りないのだ、と言う。そうか、と思って糀を買いに行ったら、母親に「三升漬けは煮込まないとダメだよ」と言われた。そうか、と思って糀を足しながら鍋でぐつぐつ煮込んだら、糀が醤油の水分を吸って急激に膨らんだ、と言うか膨張して融解しているではないか。
道の駅で売っている三升漬けに見た目がそっくりになったではないか。
漬けて半年になろうかというのに、糀は買ってきた状態そのままだったので、おかしいとは思っていたのだが。
三升漬けって煮詰めないとダメなんですな。ネットで検索しても煮るとはどこにも書いてないのに・・・
先達はあらまほしきものかな、ですな(;´Д`)

ちなみに煮込んで1週間経ちましたが、激ウマです(^-^)

　本日は嫁と娘が朝から留守なので、昼までごろ寝して、昼食を城内の「長浜食堂」でとった。
ヒマなので、自転車で店まで行き、まず生ビール1杯。

写真の天盛り蕎麦が出てくる頃合いを見計らって、田酒山廃吟醸の冷やを1杯。

幸せな日曜のお昼でした(^-^)

いつもは子守役のジ様が釣りに行き留守なので、店主が1歳の息子を背中にしょいながら蕎麦をゆでているのが微笑ましかったですｗ

長浜食堂(蕎麦割烹　長浜)
上北郡野辺地町字野辺地３０７

　こないだの土曜日に、嫁が帰省していて留守だったので深酒したんですよ、某寿司屋で。
ホンズ落として家に帰り日曜日なのでゆっくり寝れるか、と寝返りを打った朝の9時頃に携帯が鳴ったんですよ。

着信は某寿司屋から。

「ゴルフの練習行くぞっ！」

ホンズ落としてるので昨日の記憶はナッシングなので、言われるままに打ち放し場へ。

100球ほど打った辺りでなにやら寿司屋は携帯で話しております。

「カジキか・・・100キロと150キロ・・・」
「六ヶ所でカジキマグロが上がったんで、これから買いに行く！」

あ、そうですか。大変ですね。え、ワシ？ヒマですが?　嫁が車乗っていったので脚がないですと。良いよ良いよハリアーだもん100キロの荷物ぐらい積めるよ。

で、向かった六ヶ所村尾駮漁港。

デッかいー！

こんなの積める訳ねージャン(;´Д`)

ンで、仲卸の業者さんからトラック借りて野辺地まで搬送し、そのままでは降ろす手段がないので荷台上で解体した結果がこの画像。

教訓：安請け合いはするな。

ちなみに次の日のゴルフは57：49の106点でまたもや100を切れませんですた＿|￣|Ｏ

　日本全国3千500万人の高脂血症の皆様こんばんわ。　Ｔシャツの脇が黄色く染まる人は高脂血症なんですって知ってた奥様?ワシこないだ知りましたどーりで顔面吹き出物だらけだ。

ｶﾞ━━━━(；ﾟдﾟ)━━━━━ﾝ !!!

落胆しても脂肪は減らないのでこれまでどーりガンガン高脂肪性な食物を食って行きたいっ!　つーか、ラードをチューブのママ飲みまくりってな感じで破滅的な人生を送りたいっ！

イヤそれは無理ですが、破滅的なパソコンはワシの所に集まってきます。

WindowsXPを再インストールしてくれと言われて電話でアクティベーションして直した業務用のFMV。
依頼主に持って行ったら、立山を1本くれました。　本醸造立山。

立山でサンマとアジの刺身のフルコース。

ゴーヤチャンプルも良いかも。

高脂血症は治らない悪寒(笑)

メガマックに続くメガシリーズにすき屋が参戦した。

その名も「メガ牛丼」

特盛りでも足りないお客様の要望に応えた、とプレスリリースでは答えているが、

誰がこんなモン食えるのか、と小一時間問い質したい。　

イヤ、実はワシ食いたいんですが(笑)

野辺地駅前の「焼き鳥　パクパク」では
月曜日に店のママとジャンケンして勝つと、生ビール1杯又はお通しがタダだそうです。

実は、デジタル一眼レフカメラを買ったんですよ。　ニコンのＤ４０。

ヤッパ良いですなぁ～。　コンパクトデジカメも携帯性は良いが、画質が今一でね(;´Д`)

　いや、B級グルメにするのは申し訳ないんだが、まぁ良いジャマイカ。

お任せのニギリ一人前です。

大間のマグロのアップ画像

イクラとウニ

刺身のイカも美味しかったです。

カメラが良いので、いつもの1．5倍増しで美味しそうに写ってます(嘘)

みや寿し　青森県上北郡野辺地町字石神裏3-1
　　　　　　　0175-64-2631

　去年辺りから漁協でやっているホタテの直接販売会に行ってきました。　ネタ的には先々週なんですが、やっぱりデジタル一眼は縮小しても写りが良いなぁ～と言うのを見せびらかしたいだけです。

こんな感じで野辺地漁港の荷さばき所で対面販売してます。　結構お客さんも来ているようです。

まさに今水揚げしたばかりのホタテを販売するわけです。
いつまでやるかは知りませんが、毎週土日の朝8時からやっているそうですが、先着100名様だそうです。ちなみにホタテ貝35枚位で5kg、1000円だそうです。

文中に「だそうです」が多いのは、前日に入っていた、新聞の案内チラシを無くしてしまったからです（笑）

大きな地図で見る

やまけんがブログで「スタミナ源たれ」について書いている。　今更な気もするが、青森県人にとってはソウルフードと言っていいぐらいメジャーな調味料なので、ちょっとググってみた。
　焼肉のたれでは全国10位に入るなんてホントかよ、と思うが、そういえばワシが仙台にいたときも冷蔵庫には常に源たれが在庫してあったなぁ（笑）　青森出身者が全員常備品としていれば納得である。

つーか、ジンギスカンはこれナシでは語れないと思う（笑）

　そういえば、去年作った三升漬けを倉庫の冷蔵庫に投入したまま、忘れていた。

明日様子を見てみよう。

乾燥してガビガビになってたりして（￣－￣；）

あぁっ！！！！また今年もエイプリルフールネタを仕込むのを忘れたぁぁあああ～
＿|￣|Ｏ

　5月11日に横浜町の菜の花フェスティバル会場に行ってきました。　フェスティバル自体は5月17/18両日なのですが、菜の花が既に満開だというので親子水入らずでお出かけです。

で、画像をアップしようと思ったら先超されちゃいました、reev21さんに。

ネタ被ってもしょうがないので、帰りに寄った横浜町のそば屋「檜屋」さんの画像をちょろっと添付します。
そばは掻き揚げ天蕎麦で、味が控えめなそばつゆに二八蕎麦がほどよくマッチしています。

当然ビールはワシが飲み、その後は役立たずとなり、後部座席で寝てました（笑）

　最近ハマっている食べ物に「しおから昆布」があるんですが、まるごと青森さんのこのエントリを見て以来、混ぜる野菜を変えながらずぅ～っと作ってます。　夜中に肉類のつまみを食べるのは些か健康に悪いなぁ～、と思っていたところにこの食材。　ツマミにもなれば飯のおかずにもなる。　すばらしい。

ナニが素晴らしいかって、キュウリ1本となすび1本でこのボリューム(笑)

しかも掛かった費用は約200円。　200円で満腹(笑)

キノコのしおからが旨そうだが、ワシもキノコ採りに上北鉱山に行こうかのぅ(;^ω^)

　野菜が安い。　安いからと言って無駄にしてはいけないのだ。　スーパーで購入した1パック5本入りのキューリなどは2本が確実に余る。　我が家は3人家族なので当然だ。　余った野菜を有効活用するべくワシは立ち上がったのだ。

ぬか漬け。

そう、日本人古来の漬け物だ。　糠臭い嫁を「糟糠の妻」と呼び習わした日本の美徳をワシが受け継ぐときが来たのだ！

野辺地は田舎なので、各地に「コイン精米器」なる物が設置してある。　精米器の脇には小部屋が設置してあり、扉には

「米ぬかは自由にお持ち帰りください」

とコメントがA4の紙に印刷して張られている。　米ぬかはタダなのだ。

タダなら失敗してもやり直せばいい、と考えたワシは早速米ぬかをいただき、ネットでぬか床の作り方を検索して仕込みを始めた、最初はタッパで。

タッパで作っている人は多いのだが、ワシのは浅すぎた。　糠をかき混ぜるたびに容器からこぼれ出るのだ。　ワシはすでに糠臭いから気にならないのだが、嫁がそれを許さない。　つか、目線がすでに怖い。

ンで、以前三升漬けを仕込んだ陶器製の甕に移動することにした。　ベーコンや三升漬けでも感じていたんだが、ワシは物を手作りするたびに容器がデカくなる。　ベーコンで薫製作りを初めてしたときには「燻家」とか言う高さ30センチほどのちっちゃい段ボール箱で300ｇ位の塩漬け肉を薫製して満足していたものだが、最終的に段ボールは1メートル近くの高さになった。　

陶器が入っていた頑丈ででかい段ボールを使い、肉を2kg+煮卵＋チーズ＋・・・等を一日掛けて薫製していた。　まさに業務用だ。　あのまま薫製屋に転職すれば良かった。

ンで、ぬか床だが、

この甕を使い

こんな感じになった。　黒く見えるのは味の調整のために入れた昆布3きれである。

　一生懸命かき混ぜても野菜を入れても美味しくならないので、スーパーマエダからぬか床の素を購入してきてしまった。　負け犬と呼んでくれ(T^T)

明日はそのぬか床の素を仕込んだ様子をレポートしたいと思う。　多分。

ちなみに小蕪や胡瓜を大量に購入してきたのは内緒だ。

　1週間ほど塩漬けした豚バラ肉を燻製にするべく日曜日の午前中は娘と嫁とで鉄道フェスタin野辺地に出かけ、午後から趣味人らしく悠々と段ボール燻製機にて缶ビールを飲みつつベーコン作りをしていたいっぱるですベーコンの他にアラスカ(かにかまぼこ)とチーズを燻製しましたが、なんか忘れてるような気がします。

夕方にはベーコンも出来上がりもう腹が空いて脂っこいのは食いたくねーよな～という感じで『晩飯はみ○寿司かな』と妄想していたら電話が鳴り母上からであり、曰く『りこちゃん(嫁)の誕生日だから明日○や寿司予約しといたから』

無視してみや○司へ。

ンで、ベーコンを自然放冷した後貯蔵するため冷蔵庫を開けたときに目に入ったのが、白いウィンナー。
燻製しようと思って購入してあった「青しそ風味」が、出番を待ちわびてワシに視線を注いでいた、少なくともワシにはそう感じたのであった。

次の日13日に急遽燻製したウィンナーとチーズ画像である。
チーズは煙がかかりすぎ、ウィンナーは煙が足りなかったようだ。　難しい。

今週の土日は「ずっぱどわっかどあぎんど祭り」なので暇つぶしに燻製のお店でも出してみようかなぁ～(笑)
　

　鯖の水煮缶詰を買ったよ、と言う日記を書いていたら突然Firefoxがハングアップしやがりまして、書いた記事がすっきり無くなりましたチックショーな小梅太夫いっぱるです

まるごと青森さんの記事で書いてあったのを思い出してマックスバリュで買ってきました株式会社宝幸の「青森の正直　真鯖水煮」　劇ウマでした。

1時間かけて書いた記事が水泡に帰したショックで今日はこの辺にします＿|￣|Ｏ

　何が奇跡かって、この卵、2個で640円するんですよ。　こないだの三沢の帰りに立ち寄った小川原の道の駅にたまたま売っていたので話のネタに買ってきました。

　七戸のジャスコの裏手にある東北牧場さんが生産販売しているんですが、基本的に通信販売のみです。　牧場に直接行っても買えません(経験済み)

　喜び勇んで持ち帰り嫁に話すと嫁が

「牛丼に乗っけよう!」

で、この画像です。

結果、牛丼の味が強すぎて、奇跡の卵は普通の生卵と区別がつきませんでした　＿|￣|Ｏ

教訓　：　奇跡の卵1個で卵1パック買えるのに・・・('A`)

　ここ上十三地区では牛バラ焼きなるモノが近頃ブーム（？）であっちでもこっちでも牛バラ焼きの情報を掲載している。　それに釣られてワシも十和田の大昌園という焼き肉屋さんで牛バラ焼きを食したのだが、甘辛いタレとともにバラ肉とタマネギをワシワシ食うと言うスタイルが非常に気に入ったのだ。

いや、正直に言おう。

あの牛バラ焼きに使用している鉄板が欲しい!!

ンで、探しました、鋳物の鉄板。

正確にはオイルプレートというらしいのだが、近所の金物屋も遠方の調理器具屋も取り寄せできない、と仰る。　基本的にワシは購入できるモノは知り合いから買う、と言うスタンスを取っているので、しょうがなくネット通販を利用したのだった。

コレがまたくそ重いのだ。　嫁の嫌がる顔が目に浮かぶようである。

2～3回使用したら画像をアップしたいと思う。　やはり鋳物は油慣らしが大切ですからねヽ(^o^)ノ

　まずはその後の画像から

冷凍庫から取り出した強制凍み豆腐もどきです。　お湯につけて強制解凍の後、丁寧に手で水分を絞りました。　まさにこんな感じでぎゅぅ～っと絞ったのです。

　えぇ～っと、コレは卯の花ですか。　何故爛れているのですか?　水分を絞る際に優しさが足りなかったのですか?

　教えてぇ～おじいさん～、教えてぇ～烏帽子の森の木よぉ～(T^T)

気を取り直してビニール紐で結んでいつものベランダに干します。

　ん、土産物屋の干し餅の気配がプンプンします。　青いビニール紐が手抜き感満点ですが、見た目はどうでも良いのです。　驚くべきはコレが合計3丁の豆腐で出来ていることです。

大きさの比較用にマイルドセブンの箱をぶら下げるのを忘れましたが、かなり縮んでます豆腐。
ちなみにぶら下がっている洗濯ばさみは長さ10センチほどあるので参考になりません悪しからず。

今週末に3回目の燻製をするので、その時までぶら下げておくつもりです。

あぁ、そういえば今週末は駅前ランタン祭りだっけか。
ランタン祭りの会場内で燻製しようかな(笑)

懲りずに凍み豆腐を作ってみました。

干した次の日に、暴風雪が訪れまして、8個ほど吹き飛ばされました。

今回仕込んだ凍み豆腐は「昔ながらの豆腐」というチョットお高いブツでして、普段なら『しょうがないか』と諦めるところを、裸足で豆腐を干しているベランダへ回収に向かったのでした。

いや、寒いのなんの。

これで釜津田に一歩近づけた気がするな(笑)
　

　酔っぱらって餃子をネットで注文してしまった。
「餃子の馬渡という４７Clubでのネットモールでも活躍している。
ここの餃子は皮が旨い。　餡も旨いが酒のツマミになる皮を持つ餃子というのはなかなか無いだろう。

しかし面倒なのが、一緒に送られてくるラードだ。　溶かしてフライパンにあげるという二度手間がヤダ。

明日送金しないとブツが来ないなぁ～(笑)

函館名物「鰊みがき弁当」と名前忘れた弁当です。
函館駅で札幌行きの特急に乗り換えて森駅を目指したんですが、駅構内でこの駅弁を購入しました。
ワシ的には「鰊みがき弁当」さえあれば満足なので、野辺地への帰りも購入します、鰊みがき弁当。
酒のツマミにサイコーなのよね、この弁当♪
　

イカめしベンチです。

世界のやまけんが青森市の中華料理店(?!)王味を取材して絶賛してます。

やまけん＠王味

いや、ワシはこの店の餃子とラーメンが大好きなんですが、タンメンは食ったことがないはず(記憶がない)で、今度行ったら是非食ってみたいと思いました。

　明日は田子町でニンニク掘りだ。去年に続いて2年目である。
フレッシュな生ニンニクって言うキャッチコピーは判るが、食いきれないんだよね、3人家族では。
なので今年はあっちこっちに送ってやろうと思ってます、生ニンニク（笑）

いつの間にか閉店してた。寂しい。

青森県人のソウルフード、「スタミナ源タレ風味」ポテトチップスと、城内長濱食堂「餃子ラーメン」である。
源タレ風味と言いつつ、タレ自体は一切使用してないそうで、良くあの味が再現できたなぁ～と言うレヴェルである。
長濱食堂の餃子ラーメンはいつも道理の鶏ガラ煮干し風味スープに餃子のコクがマッチしていて美味しいである。　でも単品で食べる餃子が味気なく感じるのは何故であるか(笑)

クリスマスの夜に雪がふるってのは何年ぶりだろうか。
明日は除雪かねぇ('A`)

すきやでラー油メンマ牛丼だっけかを食った。ラー油を入れると牛丼の味がせず、牛丼でなくても良いんじゃないかと思った。ちなみに納豆にラー油入れても同じくラー油の味しかしない(笑)

こないだアウガの地下マイケルで購入してきた筋子が美味しくて、嫁に密かにちびちび食ってます。高血圧で脳梗塞が目の前だと思われます。青森県人の宿命ですな(笑)

今日の田清

鉄骨が無くなってきました。